Dans la grande famille des petits fromages, le Bouchon lyonnais fait partie des premiers-nés. En deux bouchées, il est avalé. Sa petitesse fait qu'il développe un fort goût caprin quand il s'affine et sèche.

• Type de lait Chèvre
• Lait lait cru et/ou pasteurisé
• Origine Rhône-Alpes
• Poids moyen 25g
• Type de pâte pâte lactique fleurie
• Durée d'affinage 21 jours
• Durée d'affinage optimale De 25 à 40 jours
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 45 %
• Suggestion de vin Mâcon rouge