La Cuisine de Virgule

Ingrédients :

50 cl de lait

75 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 c.à café de fécule de pomme de terre

Vanille liquide ou en poudre

Préparation :

1 - Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la fécule

2 - Portez le lait à ébullition

3 - Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre en tournant régulièrement

4 - remettez le tout dans la casserole et faires cuire votre crème à feu doux, en la tournant jusqu'à ce qu'elle soit liée : cette crème anglaise supporte un petit bouillon sans devenir granuleuse.

5 - retirez la crème anglaise du feu, ajouter la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laissez refroidir.