La Cuisine de Virgule

Les ingrédients :

1 fond de pâte feuilletée

500 à 600g de potiron

100g de dés de jambon

40g d’emmental râpé

3 œufs

1 oignon

10cl de crème liquide

Muscade

Sel et poivre

Recette :

Eplucher et couper le potiron, le mettre à cuire à la cocotte pendant 10min (la cuisson vapeur évite que le potiron soit gorgé d’eau)

Mettre le four à chauffer à 200° (thermostat 6-7)

Une fois le potiron cuit, bien l’égoutter, le mettre dans un saladier et l’écraser à l’aide d’une fourchette.
S’il ressort de l’eau, il faut bien l’égoutter.

Mélanger avec le potiron, l’oignon, les dés de jambon, l’emmental râpé, la crème liquide et les œufs.
Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, verser la préparation dessus et faire cuire pendant 20 à 30 minutes (le dessus doit être doré)

Une jolie tarte colorée pour illuminer l’hiver un peu gris. Très bon en entrée ou en plat, froide ou un peu
tiède, avec une salade verte

Autres recettes à base de Potiron :

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Mille-feuilles au potiron et aux cèpes